1.,运动饮料,,1,1,关于运动饮料的起源，运动饮料是一种特殊类型的功能性软饮料，它与运动一起诞生。早期运动饮料的开发始于20世纪下半叶。 1900年代至1965年，美国肾脏和电解质研究中心的罗伯特·凯特博为佛罗里达大学橄榄球队开发了一种名为“佳得乐”的饮料，这是最早的运动饮料。 ，定义，运动饮料是指营养成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼或体力劳动的人的生理特点和特殊营养需要的软饮料。根据国家标准GB10789-1996中对软饮料的分类，运动饮料属于“特殊用途饮料（产品）”第九类。国家标准号为GB15266-2000，分为充气运动饮料和非充气运动饮料两大类。 ,2,2,

2、运动饮料的发展历史。运动饮料是第五代饮料。主要成分含有糖类和电解质。其目的是纠正体液容量、调节体内电解质和酸碱平衡、及时补充能量、改善体温调节和体内代谢过程等。1996年美国运动医学会发表《运动与补液》一书，详细总结了运动消耗和补液相关内容。我国运动饮料的发展从20世纪80年代的“健力宝”电解质运动饮料，发展到90年代的“红牛”维生素保健饮料、“奥迪力”葡萄糖饮料，以及热销的“三得利”和2000年后上海的“门”、“幸福”等。2003年非典之后，人们的保健意识空前强烈。以乐百氏“脉动”、娃哈哈“活力”、农夫“尖叫”、雀巢“舒缓”等为代表的运动饮料应运而生。运动饮料的市场容量在发展过程中也大大增加。图1说明了1997年的美国

3、2002-2002年运动饮料市场发展情况，其中2004年消费量比1997年增长62.73%。 3.3．运动饮料的发展历史。在中国市场，1995年美国桂格公司的“佳得乐”正式上市； 1996年，台湾维他乐公司“舒帕”上市； 1999年，“佳得乐”除原来的玻璃瓶、罐装外，推出PET瓶装，并添加了蓝莓、蔓越莓等口味，推出了上海三得利梅兰的“维他”运动饮料和上海锦江麒麟的“丽水”柠檬-风味运动饮料带动了整个运动饮料的发展； 2000年，“佳得乐”在大力推广原有产品的基础上，推出子品牌“冰泉”系列，强调“冰凉”的品牌定位；同年12月，百事公司以134亿美元收购桂格公司，大举进军运动饮料领域。 ,中国的发展

4.a、4、4、配方设计的理论基础、1.1糖运动时热能的主要来源是糖类物质、1.2水在人体内具有输送营养物质和代谢废物、形成营养液、调节水分的功能运动时的体温和维持。热平衡极其重要。 ,1.3无机盐如钠、钾、钙、镁等无机盐对维持细胞内外的体积、渗透压、酸碱平衡和神经兴奋性具有重要作用。 ,1.4维生素维生素调节生理生化过程，参与能量产生反应、红细胞生成、细胞呼吸和氧化还原等重要生理反应。 ，1.5其他抗疲劳物质，1.5.1碱性物质，1.5.2L-肉碱，1.5.3咖啡因，1.5.4谷氨酸和天冬氨酸，1.5.6一般觉醒，1.5.7自由碱清除剂，它们具有能够提高肌肉内的pH值，缓冲酸性代谢物，有利于无氧呼吸运动的增加 容量;预防疲劳

5.可以促进体力恢复，改善人体循环等5，5。运动饮料的问题在于产品差异化不强。目前市场上的产品除了品牌和外观不同外，内容基本相似。大多数运动饮料无法让自己的产品与众不同，效果也不明显。对于运动饮料来说，解渴和消除疲劳应该是两大诉求点。然而，市场上的一些产品效果不够。 ，没有针对特定人群制定特定配方。事实上，不同的性别、不同的年龄在运动时需要不同的营养。应该开发一些运动项目来满足各类消费者的需求。 ，运动饮料的口感得到改善。运动饮料的消费习惯是间歇期或运动后大量饮用。因此，大量饮用时需要考虑味道、香气等。 PPT模板下载：、6、6. Outlook。国内市场上的运动饮料基本上都是简单添加糖、维生素、矿物质。

6.优质电解质饮料。首先，针对性不强，不能满足各类专项运动员促进体质健康、提高竞技技能的要求。其次，由于运动员在剧烈运动时胃肠功能减弱，对这种饮料的适应能力特别差。因此，营养丰富、风味良好的运动饮料无疑会增加运动员的食欲，从而提高竞技技能。因此，提出以下建议： 1、理想的运动饮料首先应在口味上易于接受，满足运动员的爱好需求；从功能上来说，要满足运动员运动时的需要，又不会引起肠胃不适。营养需求。 ，2.优质果蔬原料可作为运动饮料的基料。果蔬原料不仅具有天然宜人的风味，刺激人们的食欲，促进运动员主动补液，而且还是一种营养丰富的天然碱性物质，可以满足运动员运动过程中的营养需求。 ,3.国外生产

7、很多运动员饮料中还添加了某些“能量生成物质”，如牛磺酸、L-谷氨酸、酪蛋白、糯性酸、左旋肉碱等，我国的运动饮料应该朝这个方向发展。高端运动饮料的开发不仅可以满足运动员的基本营养需求，还有助于提高运动员的竞技技能。 、 4、充分利用我国丰富的中药材资源。人参、三七、灵芝、五味子、麦冬等中药具有益气补气的功效，可以帮助运动员提高竞技能力。目前，人参是世界上最常用的。大力发展有利于提高竞争力的中药，研究其剂量效应和结构效应。在不禁止的前提下，将其活性成分添加到运动饮料中。 7,7 十大运动饮料品牌。 1、红牛是世界上最早、最成功的功能饮料品牌之一。 2、脉搏健力宝，世界500强法国达能集团旗下子公司，成立于1984年

8、1980年，中国国民运动饮料创始人。 4、宝矿力水特，1980年开始在日本流行的电解质补充饮料。 5、尖叫农夫山泉著名营养功能饮料品牌。 6.佳得乐和百事可乐。有限公司，始于1965年。 7.丽丽地农夫山泉股份有限公司 知名果味营养饮料 8.东鹏特种饮料 深圳市东鹏饮料实业有限公司是一家大型中外合资企业始建于1987年9月的创业食品饮料生产企业，是上海市著名商标。 10.中国最大的食品饮料开发生产企业之一七力娃哈哈公司旗下品牌，8,8，参考文献，1余智深，顾景帆主编，特殊营养学，科学出版社，1991，32号德才等，实用营养手册，天津科学技术出版社，1990年，43中华人民共和国国家标准GB15226-944 欧世义，高孔荣，提高运动成绩的食品配料，食品与机械，19955 秦少飞.碳水化合物、水、电解质与运动饮料J. 体育科学与技术, 2000, 21(1): 3234.6 刘红。功能饮料现状及新产品开发 J.饮料工业，2004年9期，谢谢，谢谢您的关注！，END，10，